Jamie News 小花快報

又到了有好吃白菜的冬季~~娃娃菜也現身了!!

家裡人少懶得煮一 大鍋湯又想吃點湯湯水水的菜?試試看這道上湯煨娃娃菜的變化版~

小花吃得一口接一口還用湯汁拌飯喔!!





 材料

娃娃菜一包
金蟲草一撮
蔥 一根
雞湯塊 1/2塊
起鍋油  1大匙
黃酒或米酒 1 大匙
水  4杯
鹽 適量

做法

1. 備料：娃娃菜洗淨，金蟲草過冷水，蔥切成3長段。

2. 起鍋熱油，放入蔥段爆香，然後把蔥撿出，放入娃娃菜爆炒一會。(請小心火關小點，炒焦顏色就不美了)噴點黃酒，然後加入水和雞湯塊，關小火加蓋悶煮。

3. 約7 分鐘後，待娃娃菜煮軟，將金蟲草加入鍋中，續煮3分鐘，湯色會漸漸呈現橘色，這樣就完成囉!!

tip

1. 家中有現成的雞湯或排骨湯都可以取代雞湯塊。
2. 娃娃菜需要久煮才會軟爛，金蟲草晚點放入可保持Q脆口感。
3. 不要做得太鹹，湯汁也可以直接喝或拌飯，可以省做一道湯品喔~

金蟲草，又稱蟲草花(港)。和冬蟲夏草同種菌絲，用蛋白質培養出來的一種菇菌類，市面上都是乾燥過的。煮湯、泡軟後涼拌，入菜皆可。口感脆脆的，甘甜，會釋放出些橘紅色，據說潤肺、養肝、補腎