Jamie News 小花快報

 

沒有人介紹你一定找不到的隱藏版美食，宜蘭大湖冷泉炭烤福壽魚，意想不到的好料!!

這一點也不誇張，因為帶我們一家土包子去嘗鮮的友人(他去過好幾次了....)，加上導航的指路，還開進了附近的死巷子中，尋尋覓覓了好半天，才找到正確地點。

第一次聽到朋友大力推薦去宜蘭"吃魚"，耳朵馬上豎直，沒想到說是"福壽魚"(吳郭魚)，很抱歉，完全沒興趣~~誰都知道吳郭魚雖然是肉多刺少，但沒有鮮甜味也沒有滑嫩的口感，更不用說常吃到帶有腥味或是土味的魚肉，就算是用大量辛香料紅燒或糖醋，也整個很難下嚥~

可是朋友幾次大力推薦，說他掛上保證，絕對是好吃又特別，我們才決定跟去一探究竟。沒想到，吃魚之外還有額外的驚喜!!想吃巷子內的，就繼續看下去吧!!



首先，你要找得到正確地址，這張老闆給的名片，請大家收藏好~~~還有，老闆貼心提醒，請大家出雪隧之後，(或者是到餐廳的30分鐘前，先打電話去預約烤魚，現烤的魚需要40分鐘料理唷)。






歷經了小小的迷路，我們終於在窄巷之後迎來了一片秘境。一池春水(大湖)旁，就是一大片鐵皮屋，這就是福壽魚專賣的餐廳。

(從窄巷開進來有一片大空地可以停車，餐廳旁就有一池養殖的魚池，魚是現點現殺，保證新鮮!)








一個半開放式的空間，簡陋的餐桌椅，半自助式的碗筷餐具都要自取。牆上的菜單一目了然，賣的菜色雖是不少，就是有小小懷疑到底好不好吃....畢竟大老遠跑來宜蘭，這地方近來美味的餐廳多不勝數，萬一踩到雷我可會非常非常不開心!!




注意：本店兩大人氣烤魚，"碳烤魚"和"烤鹽巴原味魚"，可不要錯過咯!!




老闆店旁還擺了小攤賣溫泉番茄，據說也是好吃的不得了，趁還沒上菜，先買了一大包。


上菜囉!!



白斬雞，皮Q肉滑又緊實，好吃ㄟ~~我最喜歡沾蒜頭辣椒醬油一起吃了!!






炭烤魚上桌!!這魚直接剖半，刷上醬汁直火炭烤。一上桌就香味四溢，而且魚肉還能保持多汁不死硬的口感，我不禁暗暗佩服，啊~原來吳郭魚還能這樣吃喔!!




炒箭筍。辣辣豆瓣醬炒的箭筍很嫩，火侯也夠，廚師功力很不錯喔!!




炒青菜?沒這麼簡單~~
這菜叫做"路蕎"，就是我們常吃到醃漬過的，長相很像蒜頭的"蕎頭"的嫩莖。我還是第一次吃到，老闆介紹是屬於冬天的青菜，口感有點像蔥和韭菜，淡淡的韭蔥味好順口，真好吃!!

路蕎的介紹看這裡






炸物兩款。海鮮卷裡面吃的到蝦仁花枝，滿不錯的。下方的糕渣是宜蘭名產，但我覺得羅東夜市裡的小春糕渣，口感和香氣更足一些。羅東夜市小春糕渣看這裡




客家鹹豬肉也很棒喔!!不會死鹹肉也不會過硬，沾上蒜頭白醋開胃又下飯，吃到這裡，我們夫妻交換了個眼色，覺得內情並不單純，掌廚的一定是個功夫很深的總鋪師~~XD




期待已久的鹽烤魚上桌囉!!就是這條魚需要料理40分鐘~~
我猜想店家應該是用日本料理的鹽焗手法，在魚身上包裹了厚厚的鹽，放進烤爐中慢火悶熟，所以上桌時外皮已被剝開(因為太鹹不適宜食用)，而內部的魚肉，多汁的彷彿都滲出水來~
想要用這樣的手法料理，讓客人吃到原汁原味，老闆一定對自己的魚很有信心，事實也證明，我們沒有吃到一絲土味腥味，而且魚肉肥厚多汁，又鮮香甘甜。果然是一絕~擠上檸檬汁，沾胡椒鹽或是哇沙米醬油，大口大口吃!!





最後還來個鹹冬瓜雞湯，迎著徐徐涼風，喝著清爽甘美的土雞湯，太滿足了!!


以上就是我們當天的菜色，一共花了兩張小朋友。甚麼??兩張??也太實惠了!!!說真的，當天吃到的沒有一道菜是地雷，每樣都很有水準，更不要說是招牌的魚，打破了我對福壽魚的壞印象，那油脂的豐富，比起深海魚也毫不遜色呢!!




小花也吃的津津有味，連老闆都讚嘆不已，說他沒看過吃的這麼香的小孩......


別急!!還有下文唷~~





就在餐廳的前頭，有一窪不太起眼的小池，不說我也不知道，這裡是有名的山泉湧出地。走近一看，水清澈無比，裡面還有好多小魚!!(用山泉養殖，難怪魚都沒土味齁~~)






小池上游的一端山壁有個凹洞，那裏就是山泉湧出的地方。好多人拿著容器一桶桶的裝，朋友說，上回他看到好多人排隊裝水，還親眼目睹有人開卡車來載.......所以他也裝了些回家泡茶喝，果然甘甜!!

於是我們跟吃魚的餐廳買了兩個10公升的水桶，裝了兩桶回家，給阿公泡茶~~(餐廳兼賣水桶，也挺酷的~)





這就是今日戰利品，甘甜冷泉水和美味番茄。