Jamie News 小花快報

好吃的又來了！簡簡單單幾樣材料，和一只大鍋，就能變出這一道亦中亦西的美味料理，成為春夏交接時，食欲欠佳的晚上，輕鬆開胃的一餐。趕快來看看怎麼做吧！

你沒看錯！材料就這麼簡單！

大碗兩人份的材料如下：



竹筍─現在正當季，便宜多汁又爽脆，用兩根就夠了，切成略粗的條狀。


香菇─我是用家裡現成的香菇，4片泡軟切成條狀，香菇水別倒掉，加進燉飯裡香味更深層。如果有新鮮的香菇也可以，不過需要多放一點，或者可以加進其他種類的菇，就像義式雜菇燉飯。


雞里肌肉絲─看到這裡，怕胖的姊妹們應該要興奮得跳起來了。很明顯這是一道低卡料理，不過，飽足和滿足感可一點也不少。雞肉用一點點酒和一點點醬油稍微醃一下，肉才不會吃起來白白的。


蔥─兩三根切長段，最後要撈起丟棄，別切得太小找自己麻煩。


剩飯─約兩碗至三碗。親愛的朋友們，又是一項大利多！沒錯，幫你清理冰箱的好幫手，處裡冷凍多日的剩飯，做這種燉飯或炒飯最棒啦！


蛋─一枚打成蛋汁，不加亦可。








好啦！把大炒鍋拿出來吧！10分鐘後就可以吃飯囉！

1.用一湯匙的油爆香蔥段與香菇，然後將雞肉放入炒熟，最後再加入竹筍炒一下。可適量加入鮮雞精或雞湯塊。


2.加三大碗水，把冷飯倒入用中火不停攪拌熬煮。請注意！水要多加一些，在拌煮過程中也可不時加水，直至飯軟爛並出現黏稠狀，持續攪拌至喜好程度。


3.加鹽調味，關火，把打散的蛋汁倒入，攪拌均勻即可。






冰箱裡剩的雞絲、蔥、剩飯和蛋，加上加中常備的乾香菇，就讓我變出一道雙人晚餐來了！老公吃的咻咻叫，我也對香噴噴的成品滿意極了！而且因為米很香Q，口感超像義式燉飯，口味卻是道地的台式，若喜歡義大利風味也沒問題，灑上一大把帕米森起司粉，就OK囉！



吃之前別忘記灑些胡椒粉喔！！