Jamie News 小花快報

這道蘋果肉捲，是不是很賞心悅目啊??

豬腰內肉捲上蘋果和蘆筍，煎的香香的，然後淋上酸酸甜甜的醬汁，絕對會讓小朋友拍手的一道菜!!

 







 材料

豬腰內肉  一條
蘋果 1/4顆
蘆筍 3根
油  2大匙
【醃肉料】薑泥 1 大匙
【醃肉料】料酒 1 大匙
【醃肉料】醬油 1/2 大匙
【醃肉料】鹽 少許
【醬汁】醬油 2 大匙
【醬汁】可爾必思 2大匙
【醬汁】太白粉 2大匙
【醬汁】水 1/2碗
【醬汁】雞粉 隨喜
【醬汁】鹽 適量

做法：

1. 豬腰內肉切成約0.8 cm 厚片，拍成薄片備用。醃肉料拌勻後將肉片醃10 分鐘。

2. 蘆筍切與肉片同寬長度，用鹽水川燙一下。蘋果切細條。用肉片捲起適量材料(如圖)，接口朝下置於盤中。

3. 平底鍋放少許油燒熱，肉捲用夾子小心放在鍋中(接口那面先煎)，用小火慢慢煎熟，至表面微微焦黃後取出。

4. 炒鍋放一大匙油，倒入醬汁燒滾(可依濃稠度增減水量)，適當調味後，放入肉捲燴炒一下即可盛盤。

tip

1. 豬腰肉可用里肌肉取代，但記得要拍軟拍扁。
2. 醃肉醬油不宜太多，醬色太深不美觀~
3. 煎肉捲時要先煎接合處使其固定，然後輕輕翻滾煎至全部上色。

開動!!