Jamie News 小花快報

這是我家小花最愛的午餐菜色，炒烏龍麵!!
只要準備這個，從備料開始她就可以一起幫忙，等我開鍋時她去準備餐具，往往一邊炒，就聽到她遠遠的大呼小叫:好香唷~~當然一定迫不及待地吃光光!!

通常我們吃一頓我只煮一塊麵，料加的多一些(如青菜類)，小花可以吃掉3/4塊麵，我呢就可以少吃點澱粉類的，對控制熱量也不錯囉!!


材料(兩人份)

冷凍熟烏龍麵 1塊
雞蛋 2顆
油 2大匙
水 1碗
【肉類】 120g 我常用豬五花，因為方便，肉軟嫩有油花，用來煮湯麵時能增加點油香，相對的食用油也可以少放一點。一般冷凍庫裡有的火鍋肉片都可以用!!

【青菜類】紅蘿蔔 1/4根
【青菜類】竹筍 1根
【青菜類】小白菜 2顆
【辛香料】蒜片 少許 (有青蔥或洋蔥加點會更香甜，有香菜點綴也好，沒有也無妨)
【調味料】昆布醬油或鰹魚醬油 3大匙
【調味料】醬油 1 大匙
【調味料】料酒 1大匙
【其他配料】魚板、魚丸(貢丸....) 隨喜

今天冰箱裡有這些，大約這樣剛剛好兩人份。冰箱有的材料都可以加，搭配一下顏色和營養，就是美味的一餐囉!!




做法：

1. 肉片切小(如上圖)，其餘材料也洗淨切好備用，雞蛋打勻。
2. 起油鍋，先把雞蛋炒到八分熟盛出。
3. 用鍋中剩餘的油爆香蒜片，放入豬肉片炒熟，淋酒拌炒數下。
4. 將其他材料一同放入拌炒，約2分鐘，淋上醬油和鰹魚醬油，拌炒兩下，加一碗水和炒蛋煮滾。
5. 把冷凍麵直接丟進鍋中，關小火加蓋，悶煮約1~2分鐘。
6. 此時水分應該所剩不多，放入小白菜，轉中火將麵和材料拌炒乾即可。

tip:

1. 炒麵要香，鍋氣很重要!!爆炒時要中大火，煮麵時轉小是怕水分燒乾，最後再轉成大火收汁，凝聚美味。
2. 把小朋友不愛吃的東西切小一點、顏色搭配的鮮艷一點，再加上他愛吃的食材(比如小花很愛的小花魚板)，讓他一起動手料理，一定能讓他食慾大振，乖乖吃光!!

看她多開心~~