鹹蛋真是百搭阿~~
除了常見的莧菜、絲瓜、苦瓜，搭筊白筍、竹筍、蘆筍一樣香噴噴~~
(我猜想四季豆、花椰菜應該也OK，有機會來試試看!)
材料
竹筍 1根
鹹蛋 2顆
蒜頭末 2大匙
辣椒 隨喜
糖 適量
油 2大匙
做法
1. 筍切條，辣椒蒜頭切好備用。鹹蛋搗碎。
2. 起鍋熱油，放入蒜末辣椒爆香，加入鹹蛋一同爆炒。
3. 加入竹筍翻炒，加點糖、鹽調味，即可盛盤。
tip:
1. 鹹蛋一定要經過爆香程序，才能逼出香氣。
2. 如果使用慢熟的青菜，如綠花椰菜，可先經過短暫川燙，縮短爆炒時間。
還有甚麼菜也可以利用呢?
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