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炒蛤蜊老少咸宜，做法也很簡單，掌握兩個重點，就能萬無一失了!!
配飯下酒，拌麵(義大利麵)，還是做成簡易燉飯，可以變化利用的點子非常多喔~~
材料：
蛤蜊 1斤
蔥段 2根
薑片 4~5片
蒜片 2大匙
料酒(米酒、黃酒、白酒，隨你喜歡囉!) 1/2杯
油 1大匙
做法：
1.蛤蜊吐沙洗淨後，兩兩互敲殼聽聲音，挑出聲音悶悶的(壞的)。
2.起油鍋爆香薑蒜，倒入蛤蜊翻炒。
3.加入酒和蔥段後，蓋鍋蓋約1~2分鐘。
4.打開鍋蓋簡是蛤蜊都開了就可盛盤。
tip
1. 蛤蜊最怕一顆臭!!壞了整鍋的味道，可不划算，所以請仔細敲敲吧!!
2. 捨不得整鍋精華湯汁?加點寬粉條或粄條鋪底如何?
找個大大美美的盤子裝吧!!
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