Jamie News 小花快報

 


平時想快速完成一頓晚餐，又想滿足口慾，可以試試這道三杯風味的蒜子洋芋燒雞，裡面還藏了豬血糕，料多豐富又美味，配個炒青菜就能輕鬆解決晚餐。



 

材料( 4 人份)

雞腿 兩支
馬鈴薯 2顆
豬血糕 1塊
【爆香料】蒜頭  10顆
【爆香料】薑片2片
【爆香料】辣椒 隨喜
九層塔或香菜 1把
【調味料】料酒 1/2杯
【調味料】醬油 1杯
【調味料】糖 1大匙
油 2大匙
水 適量
烏醋 少許



做法

1. 雞腿切成塊(約6公分)，馬鈴薯去皮切滾刀塊(約4公分)，豬血糕切正方塊。
2. 起油鍋，先煎豬血糕至皮有些微焦香，盛出。(此時也可將馬鈴薯入鍋煎香，不煎也可以)
3. 熱油小火煸香蒜頭至表皮變色，加入薑片、辣椒爆香，將雞肉一併放入鍋中炒香至變色。
4. 加入調味料略炒，放入豬血糕和馬鈴薯，加水2杯，蓋上鍋蓋小火燒至收汁(請不時開蓋翻動一下，小心燒焦)。
5. 起鍋前拌入九層塔，淋上少許烏醋。


tip

1, 這是三杯雞的變化版，屬重口味菜色，請依照鹹淡調整醬油的分量。
2. 馬鈴薯也可換成芋頭，或加入甜不辣、杏鮑菇等，請發揮想像力囉!!
3. 燒雞的水不要加得太多!(不是煮湯也不是滷肉，不用蓋過食材)




開飯!!