2008年，我曾經寫過一篇"鼎泰豐"，當時還沒有小花，我們偶爾會去回味一下從小吃到大的味道。從小花一歲多開始和大家一起外出用餐，為了顧全"老少咸宜"的口味，我們常帶著小花和阿公阿嬤一起去，沒想到，她一試成主顧，每次去都吃得又多又開心!!(莫非這也是遺傳記憶?)
鼎泰豐之所以擠身米其林餐廳，除了餐點的水準，最重要的應該是"專業管理"!!過去也涉足餐飲業的我，最讚嘆的就是他們將餐廳管理進行到底!!從客戶上門候位，點餐，送茶水，上菜，收拾桌面，乃至於顧客外套包包的放置，兒童餐具，添茶倒水，還有每位服務人員臉上親切的微笑和愉快的談話氣氛，都是"管理"!
這篇記錄下來小花最愛的餐點，希望鼎泰豐能繼續風靡世界100年，讓小花也能帶著她的孩子去回憶童年~
這是某個週四的晚上，門口照樣聚集了排隊的人潮。不過別擔心，鼎泰豐有非常高效的管理，上菜迅速，帶位也十分有技巧，縮短了很多顧客等待的時間!!門口的螢幕上有顯示不同人數座位的等候號碼，一目了然~拿了號碼和點菜單，一邊等待，一邊點好餐點，一入座就可以請廚房準備了!!
看到服務人員相互合作，迅速整理座位的動作，妳也能輕易感受到他們曾受到很確實的職前培訓。
整套兒童餐具也是吸引小朋友開心用餐的高招!而且也當做週邊商品販售，又是把消費推行到底!!
於是顧客點完餐只需愉快的吃點開胃小菜聊聊天，可以確定在5分鐘左右就吃到餐點囉!!
涼拌小黃瓜
烤麩
涼拌黑木耳
這三道是我們常點的小菜，小黃瓜是小花最愛，其他兩道是配合阿公的牙口，選擇口感較軟的。鼎泰豐有許多出名的小菜，都滿可口的。
鮮肉小籠包，這是我從小吃到大，最喜歡的一味!!小花每次也能吃掉兩個。每個皮薄薄的包裡都有一泡的肉湯，配上薑絲和醋一口吃下，一嘴香~
今天阿嬤多點了一份平常較少吃的蟹黃小籠包，蒸籠裡擺了一隻黃色的小螃蟹，滿可愛的標誌!!蟹黃包裡也有一泡湯，也吃的到蟹黃的香氣，但我們在香港吃過很殺的蟹黃湯包，所以........我本人就不會在此點貴鮮肉一倍的來吃。
炸醬麵
酸菜肉絲麵
紅燒半斤半肉麵
鼎泰豐用的是上海式的細麵，煮的Q彈有勁，但分量也很"精緻"。三道麵點裡，我最常吃的是酸菜肉絲麵，加點辣油，真是爽口又過癮!! 紅燒牛肉麵可選擇牛肉或牛筋或半斤半肉，是道地的外省口味(豆瓣醬)，湯頭香醇濃郁，算是隱藏版美食?!炸醬麵就很普通了，畢竟這是北方料理，秀氣的南方館子做不出那種粗曠的霸氣。
最近引起話題的炒飯，也是我們每去必點的。炒飯有蝦仁、肉絲、排骨三種，還能自行挑選用白米或是糙米，飯炒的粒粒分明，鑊氣十足，就是好吃!! 蝦仁炒飯是小花欽點，加上一塊排骨是滿足口慾，請大家見諒，實在是喜歡這一味阿!!
元盅雞湯是我兒時的菜單，所以，現在也傳承給小花啦! 我們一家三口分享一碗雞湯，會成為她一生的回憶嗎?
油豆腐細粉，是低卡族的好夥伴~~有時候胃口不好，也想來一碗清爽的細粉，好吃無負擔!
新鮮菜:蝦仁煎餃。老公還滿喜歡的，這幾年開發出的新菜色之一。多半是為了迎合廣大的外國顧客吧~
最後的一道亮點: 炒菠菜!!說到鼎泰豐的消費，是出了名的貴。說到炒青菜，更是讓人.....可是，他們家青菜就是炒得這麼好吃阿~~為了營養均衡，我們還是吃吧!!
小花今日吃了兩個小籠包，一小碗麵、一小碗細粉、一小碗炒飯、一小碗雞湯，還有小菜，排骨，連阿公都想攔她別吃了.....
六個人已經吃撐了，加上阿公喜歡飯後吃個beard papa 的泡芙，於是我們就跳過豆沙小籠包囉!!(豆沙小包很好吃喔~~連不愛吃豆沙的我都愛!)
以上，報告完畢~
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