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隨手可變出的下飯菜又一發!! 洋蔥玉米炒肉末，大人小孩都愛吃~

其實玉米炒肉末是我從小吃到大的飯桌常客。小時候很不愛吃豬肉，以前菜市場都可以買到新鮮刨好的黃玉米粒，奶奶知道我愛吃，常常炒來給我拌飯，一個人就可以吃半盤。

冷凍庫時常備著點豬肉末，洋蔥在冰箱也能久存，可以隨時變出很多花樣。現在罐頭玉米很方便，但是味道有點過甜，需要事先處理一下。加上洋蔥更營養，味道也更豐富，更下飯囉!!



材料(四人份)

玉米罐頭(小) 1罐 
洋蔥 1/2個
蒜片 1瓣
豬絞肉 約1碗
【醃肉料】料酒 1.5大匙
【醃肉料】醬油 1.5大匙
【醃肉料】白胡椒粉 1小匙
【醃肉料】麻油 1小匙
油 2大匙
醬油 1大匙

做法

1. 絞肉用 【醃肉料】醃10分鐘。洋蔥切末備用。
2. 如不喜歡玉米罐頭過甜，可用滾水川燙10秒撈出瀝乾備用。(此步驟可省略)
3. 起油鍋，薑蒜片和洋蔥末爆香，推至鍋邊，將絞肉炒香後再一起拌炒。
4. 加入玉米快火拌炒至"乾鬆香"，從鍋邊淋一大匙醬油嗆鍋，拌炒數下即可。


tip

1. 絞肉下鍋時先攤平煎至兩面微焦再炒開，可以增加風味。
2. 這道菜需要"快炒"，火要維持中火以上。
3. 喜歡吃辣的朋友，加點辣椒一起爆香，保證鹹香夠勁唷~
4. 通常家裡簡單吃，我會準備一道肉、一道下飯菜，和一道青菜。今天搭配的另兩道菜是....

蒜片炒高麗菜(加了點紅蘿蔔和小白菜)

三種風味(義式香草、BBQ、海賊燒)煎雞腿。(超市買當天醃製好的大雞腿回家冷凍，想吃的時候退冰用平底鍋煎熟，一人一隻剛剛好~)




這樣就吃很飽了.....