Jamie News 小花快報

澳門骨煲餐廳

電話    2568-1882

地址   台北市中山區長安東路1段53巷2號之2

這樣簡潔優雅的環境，配上精心獨家口味的火鍋料理，最適合我們這些嘴饞肚又小的愛吃鬼了！如果是第一次品嚐，建議你一次把三大美味鍋都點來吃，先來個鮮美甘甜又清爽的沙蜆鍋開開胃，把你的味蕾喚醒，然後就是中場的高潮戲--花雕雞！

「花雕雞」-為廣州八大雞之一。它以陶鍋為炊具，加少量料汁、花雕酒助烹，將一份雞燜熟。製作方法獨特，色如琥珀，味美可口，聞名遐邇。本店特選上雞，並只使用腿肉部分，在秘製的醬料烹調下，更添加彈牙厚實的口感。品嘗過鮮嫩可口的花雕雞後，強烈建議您嘗試本店之嚴選粿條或寧波年糕，拌煮花雕雞的醬汁精華，將花雕雞的美味盡收其中，令人食指大動。~摘自澳門骨煲blog

米血糕切薄片，跟著炒熟的花雕雞一起上桌。且慢！還要先調鬧鐘悶燒2分鐘，才能打開木頭蓋子，可千萬急不得，這兩分鐘可是入味的關鍵阿！寧波年糕或是粿條，看個人喜好加點，可是拜託拜託 一定要擇一點上一份，相信我，你絕對不會後悔的。當晚4個人吃一份花雕雞，還稍嫌意猶未盡，食量大的，不妨多叫一份解饞吧！還有還有，如果你是愛吃米飯的朋友，你一定會忍不住配碗飯吃的，因為.....實在是太夠味啦！！

來來來，中場休息吃口小菜爽爽嘴，這道涼拌蘆筍，還真是佐餐的良伴阿！微微嗆鼻的芥末，和上濃濃的芝麻醬，更提顯蘆筍的爽脆清甜，而且可以緩解吃火鍋的口喉燥熱感，不錯不錯~

重頭戲來啦！澳門骨煲上桌，鏘鏘鏘鏘！

「澳門骨煲」-每鍋都是採用精選的上等豬筒骨，搭配十幾種中藥材熬燉六小時才能上桌。每根筒骨都熬酥了，行家除了用吸管吸食骨髓，還會細細啃食大骨肉，營養美味盡在其中，加入蘿蔔、花生燉煮，清淡解膩。  ~摘自澳門骨煲blog

我們4個人去，剛剛好一人一根大骨，當場就覺得自己像個備受寵愛的貴賓狗.......ㄟ....好像怪怪的，哈哈！只是，大家一起啃骨頭的畫面實在很難得一見，那真是一個完全放開的心情，不過建議你別帶還不太熟的小姐去，她可能完全傻眼在現場，強忍著骨頭的香味撲鼻，還要秀氣的說：謝謝，我吃飽了！相信她會馬上發給你一張「壞人卡」，以後也不必聯絡了.....

骨髓超讚，不過膽固醇過高的朋友，請酌量食用！千萬別以為會很油很膩口，完全不會喔~意猶未盡的吃乾淨一根，你會很想再來一根的。骨頭邊上的肉根軟骨也超級軟Q,調味特別的清淡，是為了突顯肉的原味，如果嫌淡了點，還可以沾店家特製的兩種沾料，我個人是認為風味剛剛好。

啃完了骨頭，先喝碗精華盡收的湯吧！事實上，幾年前在上海我們曾吃過一次類似的大骨火鍋，裡面的配料是長長的節筍，筍子有特殊的澀味，可是好像也解不去一大鍋骨頭的攻勢，整個湯雖然很濃，可是非常膩。這次的湯可不同，一樣充滿骨頭的香濃，可是卻有一骨清爽的甘甜味，原來是加上了白蘿蔔、花生熬煮，口感變的非常平衡，還有點綴的芹菜，更增添入口的芬芳。

擔心吃不過癮嗎？好吃的火鍋肉片和各式青菜都可以加點放進火鍋，還有養身健康的菇菌，用美味高湯一煮，加倍的好吃喔~

這家店想推薦給大家的原因還有一個，就是因為他非常平實的價格，平均每人大約400元就可以吃到用心料理的美味，別總是吃399的大雜燴了，也試試精緻高雅的另類火鍋吧！

在網路上搜尋到的好康~

澳門骨煲在家怎麼做？

請看這邊→http://www.ytower.com.tw/prj/prj_219/p2.htm

原發表於 2008/01/04 10:08           @ETtoday Bloguide

http://bloguide.ettoday.com/tajennifer/textview.php?file=110736