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~~~清爽酸甜的好滋味~~~
材料﹝八人份﹞：
紅番茄4個
黃豆芽半斤
豬大排骨1斤、蔥2支
鹽、料酒適量、鮮雞精1小匙
大湯鍋一只
做法：
1. 將豬大排骨用大鍋水和少許料酒燙出血水後用水洗淨。
2. 黃豆芽將根鬚摘掉，紅番茄切大塊，蔥對切。
3. 除黃豆芽外所有材料放入大鍋中，加水和一小匙料酒淹過材料，
大火煮滾後轉小火，約一小時後可將番茄皮和蔥段撈出，
加入黃豆芽、鹽、雞精再小火煮15分即可。
夏天該喝什麼湯呢？想必是許多愛湯一族的煩惱。排骨湯的濃郁被蕃茄的微微酸味帶出甘甜，解去了油膩的感覺，黃豆芽增添了清香和口感，絕對是一碗接一碗的啦！
從小我們就愛喝排骨湯，最早應該是姥姥將排骨湯加上胡蘿蔔、洋芋和吻仔魚煮成粥當小比鼻的副食品給我們吃，有很高的營養價值歐！我的好表弟在吃的時候，我這個大他3歲的姊姊也可以見者有份，分一杯羮，所以長大後還是很懷念這香香滑滑的粥。現在有時排骨湯喝不完，就加上剩飯煮成粥，打個蛋花關上火，就是簡單又超讚的一餐啦！
Tip: 多吃黃豆芽可以預防腳氣病歐！有些人嫌黃豆芽的頭硬硬的不愛吃，
試試這道湯品，我們家的挑食鬼都願意吃了呢！
原發表於2005/06/05 21:06 @ETtoday Bloguide
http://bloguide.ettoday.com/tajennifer/textview.php?file=290
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