Jamie News 小花快報

材料：


生蚵1斤

青蒜﹝蒜苗﹞2支切丁

辣椒2支切丁

大蒜5粒切片、薑3片

料酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油膏1/2大匙

油1大匙

做法：


1. 生蚵洗淨加酒川燙，瀝乾。

2. 鍋燒熱放油，爆香大蒜、薑、辣椒。

3. 加入醬油、油膏，加入生蚵快炒。

4. 加入蒜苗，關火拌勻。 

        記得小時候，打死也不敢吃蚵仔，大概是10歲時，有次和家人一起去吃海鮮，端來了一盤鐵板鮮蚵，從小就愛吃西餐的我無法抗拒對〝鐵板〞的好奇，就試了一小口。哇~~真好吃耶！青蒜加上辣椒，香氣撲鼻，蚵仔鮮嫩的口感，配上重口味的豆薣和辣味，讓人脾胃大開！從此蚵仔就得以列入〝我的最愛〞名單當中啦。


         在本次的菜單中沒有豆薣，主要的原因是其實很多人不太敢吃，所以就不放啦！其實少了它，並不會減低這道菜美妙的滋味。這也是我希望和大家分享的一個觀念----料理其實是一種遊戲！遵從一些重點規則，再盡量發揮聯想力，就能把做菜這檔子事變得FUNNY，不要拘泥在一些細節上，把自己逼瘋歐！



         P.S：有關菜單中材料或做法的任何疑問，歡迎留言歐！
                  也歡迎好吃、好cook的朋友們常來與格格交流~






原發表於2005/05/31 14:07      @ETtoday Bloguide
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