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家常口味百吃不厭，簡單卻教人懷念
材料：
新鮮劍蝦﹝或其他小型蝦﹞1斤
蔥1支切長段
薑3大片
醬油2大匙
糖1大匙
酒1大匙
鹽適量
油1大匙
做法：
1.蝦洗淨剪掉包括眼睛以上的鬚角和尾巴，並挑去腸泥。
2.熱鍋放油，將蔥薑爆香，轉大火放入蝦炒至變色。
3.淋上酒，拌炒數下，加上糖、醬油，大火拌炒至汁收乾。
蝦蝦是我的最愛，從小我就對它情有獨鍾。
記得小時候，奶奶都會做這道炒蝦，
爺爺還幫我把殼剝好，再沾些盤底的醬汁放進我碗裡。
我吃的速度之快，他們都來不及剝。
直到現在，每次回奶奶家，她還是會炒一盤蝦給我吃，
雖然八十幾歲的身體已大不如前，我也已經嫁做人婦，
每次看到桌上的那盤蝦，彷彿就回到童年，
和爺爺奶奶在一起時那種被呵護的感覺，心裡總是暖暖的。
你知道其實有很多人都不愛吃帶殼的蝦，總覺得要弄得手油油的，很麻煩。
我想我實在太愛吃蝦了，才不嫌麻煩。
我的老公就是懶人一族，每次要他吃，他就搖搖頭說，妳吃，喜歡，多吃點！
﹝這也算一種疼我的表現嗎？﹞
所以每次吃蝦要剝殼，我都會自動剝幾隻給他吃，他通常也欣然接受啦！
﹝學學我，這才是愛的表現啦！﹞
我想，家人，夫妻相處就是這樣吧！
讓人常記在心的，總是在小小的地方，不經意的小小付出或得到。
我說，溫暖的感覺，是平凡的。
Tip:1. 挑選新鮮的蝦，要肉厚實有彈性，沒有受傷的鬚角，頭尾沒有分離，
沒有奇怪的顏色。
2. 不要偷懶不挑腸泥，你可不願意把蝦的排泄物吃進肚子裡吧！
挑時請用一支牙籤，從頭算來第一節蝦身的背上，
兩片蝦殼之間戳進去約1/3的蝦肉中，再將牙籤挑起，便能將腸泥輕易挑出。
3. 修剪蝦的頭尾，一方面是為了美觀，去掉眼睛也可減少油爆的機會。
原發表於 2005/07/13 10:59 @ETtoday Bloguide
http://bloguide.ettoday.com/tajennifer/textview.php?file=1753
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